[MT / LT / WP]
Maischebottich / Läuterbottich / Whirlpool

MAISCHEBOTTICH (MT)

Maischebottich ist ein Tank, in dem das geschrotete Malz und Wasser gemischt und erhitzt werden, um die Stärke in Zucker umzuwandeln. Dieser Prozess wird als Maischen bezeichnet, und das Ergebnis ist eine süße Flüssigkeit namens Würze. Der Maischebottich wird hauptsächlich für die Herstellung von Ale`s und anderen obergärigen Bieren verwendet, wobei ein Ein-Temperatur- oder Mehr-Temperatur-Infusionsmaischverfahren angewendet wird. 

Maischebottiche können verschiedene Größen haben, und haben einen zylindrischen Körper mit einem kegelförmigen Boden, der es der Würze ermöglicht, abzulaufen. Der Maischebottich kann den Geschmack, den Körper und die Klarheit des Bieres beeinflussen, abhängig von der Temperatur, der Zeit und dem pH-Wert der Maische. Der Maischebottich ist ein wichtiger Bestandteil des Sudhauses, wo die Würze vor dem Kochen, Hopfen und Gärung vorbereitet wird. 

Unsere Version des Maischebottichs kann auch als KOCHKESSEL verwendet werden. In einem Kochkessel wird die Würze, die aus dem Malz gewonnene süße Flüssigkeit, mit Hopfen gekocht, den Blüten, die dem Bier Bitterkeit und Aroma verleihen. Im Kochkessel stoppen Sie die Enzymaktivität, extrahieren die Hopfenbestandteile, koagulieren die Proteine und Polyphenole, konzentrieren die Würze, entwickeln die Farbe und entfernen die unerwünschten flüchtigen Bestandteile.

LÄUTERBOTTICH (LT)

Läuterbottich ist ein Tank, in dem die Würze, die aus dem Malz gewonnene süße Flüssigkeit, vom Getreidebett getrennt wird. Der Läuterbottich funktioniert wie ein großes Sieb mit einem geschlitzten Boden, der das Getreide festhält und gleichzeitig die Würze hindurchfiltern lässt. Läuterbottiche können die Klarheit, Effizienz und Konsistenz des Brauprozesses verbessern, da sie die Feststoffe entfernen, die Enzymaktivität stoppen und das Wasser recyceln. 

Läuterbottiche haben einen zylindrischen Körper und ein motorisiertes Rechensystem, das das Getreidebett durchschneidet. Der Läuterbottich ist ein wesentlicher Bestandteil des Sudhauses, in dem die Würze vor dem Kochen, Hopfen und Gären zubereitet wird.

WHIRLPOOL (WP)

Whirlpool-tank ist ein Gerät, das mithilfe einer Whirlpool-Technik feste Partikel wie Hopfenfragmente und Proteinklumpen nach dem Kochen von der flüssigen Würze trennt. Beim Whirlpool-Gefäß wird entweder durch Rühren oder Pumpen eine kreisförmige Bewegung in der Würze erzeugt, die bewirkt, dass sich die Partikel in einer kegelförmigen Masse in die Mitte des Tankbodens bewegen. 

Ein Whirlpool-Tank kann die Qualität, das Aussehen und die Haltbarkeit des Bieres verbessern, da er Trübungen, Hefe und andere Verunreinigungen entfernt. Der Whirlpool-Tank ist eine Schlüsselkomponente des Sudhauses, in dem die Würze vor der Gärung zubereitet wird. Whirlpool-Tank können je nach Kapazität und Bedarf der Brauerei unterschiedliche Formen und Größen haben.