[MT / LT / WP]
Mash Tun / Lauter Tun / Whirlpool
MASH TUN (MT)
Mash Tun je tank u kojem se miješaju mljeveni slad i voda te zagrijavaju kako bi se škrob pretvorio u šećere. Ovaj proces se naziva ukomljavanje, a rezultat je slatka tekućina koja se zove sladovina. Mash Tun se uglavnom koristi za kuhanje ale piva i drugih piva s gornjim vrenjem, koristeći ukomljavanje s jednom ili više temperatura infuzije. Mash Tun može imati različite veličine, a ima cilindrično tijelo s konusnim dnom koje omogućava da sladovina iscuri. Mash Tun može utjecati na okus, tijelo i bistrinu piva, ovisno o temperaturi, vremenu i pH vrijednosti ukomljavanja. Mash Tun je važna komponenta pivovare, gdje se sladovina priprema prije kuhanja, dodavanja hmelja i fermentacije.
Naša verzija ovog tanka može se koristiti i kao kotao za kuhanje (boil kettle). Kotao za kuhanje je spremnik u kojem se sladovina, slatka tekućina ekstrahirana iz slada, kuha s hmeljem, cvjetovima koji dodaju gorčinu i aromu pivu. U kotlu za kuhanje zaustavlja se aktivnost enzima, ekstrahiraju se komponente hmelja, koaguliraju proteini i polifenoli, koncentrira sladovina, razvija boja i uklanjaju nepoželjni hlapivi spojevi.
MT Tablica Veličina
| Type | Capacity (L) | Capacity (US gal) | Working Capacity (L) | Working capacity (US gal) | Gearmotor power (kW) | RPM | Heating system |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MT5 | 850 | 225 | 500 | 132 | 0,75 kW | 1÷40 rpm | Steam |
| MT10 | 1650 | 436 | 1000 | 264 | 1,5 kW | 1÷35 rpm | Steam |
| MT20 | 3600 | 951 | 2000 | 396 | 2,2 kW | 1÷46 rpm | Steam |
LAUTER TUN (LT)
Lauter Tun je spremnik u kojem se sladovina, slatka tekućina ekstrahirana iz slada, odvaja od sloja zrna. Lauter Tun funkcionira kao veliko sito s prorezanim dnom koje drži zrno dok omogućava filtriranje sladovine. Lauter Tun može poboljšati učinkovitost i dosljednost procesa kuhanja piva, jer uklanja krutine, zaustavlja aktivnost enzima i reciklira vodu.
Lauter Tun ima cilindrično tijelo i motorizirani sustav s grabljama koji reže kroz sloj zrna. Lauter Tun je ključna komponenta pivovare, gdje se sladovina priprema prije kuhanja, dodavanja hmelja i fermentacije.
LT Tablica Veličina
| Type | Capacity (L) | Capacity (US gal) | Working Capacity (L) | Working capacity (US gal) | Gearmotor power (kW) | RPM |
|---|---|---|---|---|---|---|
| LT5 | 780 | 206 | 500 | 132 | 0,55 kW | 1÷14 rpm |
| LT10 | 1360 | 359 | 1000 | 264 | 1,1 kW | 1÷16 rpm |
| LT20 | 3080 | 814 | 2000 | 396 | 1,5 kW | 1÷10 rpm |
WHIRLPOOL (WP)
Whirlpool tank je uređaj koji koristi whirlpool tehniku za odvajanje krutih čestica, poput ostataka hmelja i nakupina proteina, od tekuće sladovine nakon kuhanja. Whirlpool tank radi stvaranjem kružnog kretanja u sladovini, bilo miješanjem ili pumpanjem, što uzrokuje da se čestice pomaknu prema središtu dna spremnika u obliku stožaste mase. Whirlpool tank može poboljšati kvalitetu, izgled i trajnost piva, jer uklanja mutnoću, kvasac i druge nečistoće.
Whirlpool tank je ključna komponenta pivovare, gdje se sladovina priprema prije fermentacije. Whirlpool tank može imati različite oblike i veličine, ovisno o kapacitetu i potrebama pivovare.
WP Tablica Veličina
| Type | Capacity (L) | Capacity (US gal) | Working Capacity (L) | Working capacity (US gal) |
|---|---|---|---|---|
| WP5 | 700 | 185 | 500 | 132 |
| WP10 | 1350 | 357 | 1000 | 264 |
| WP20 | 2680 | 708 | 2000 | 396 |
