[VIK]
 Fermenteur à remontage 
(Vinificateur)

Vinificateur est un fermenteur à remontage conçu pour faciliter le remontage.

L’arroseur rotatif HELI hydrate uniformément le chapeau du marc dans la cuve, tandis qu’un grille d’égouttage intégré sur la virole, sépare la substance solide du liquide.

Plusieurs options sont disponibles pour automatiser entièrement l’ensemble du processus:

  • Les dispositifs pneumatiques envoient des bulles du fond du cuve, agitent délicatement et mélangent le liquide (cette option est AIR PULSÉ; automatique ou manuel).
  • Les palettes rotatives situées au bas de la cuve sont activées pour décharger complètement le marc du cuve. (cette option est Automatique vidange)
  • Touchscreen pour contrôle automatique de refroidissement, chauffage et pompe (option).


Une grande surface d’échange pour refroidissement, garantit que la température à l’intérieur du cuve vinificateur est toujours optimale. Grâce à la construction verticale de la surface d’échange pour refroidissement, les liquides stockés seront refroidis efficacement même si la cuve n’est pas pleine à ras bord.

Des matériaux durables et de haute qualité permettent au cuve de rester en parfait état, même après des années d’utilisation professionnelle.

AISI 304

La cuve vinificateur est fabriquée en acier inoxydable de qualité AISI 304. Une mise à niveau vers l'acier inoxydable de qualité AISI 316L est disponible pour les environnements à forte corrosion.
Microscopic structure of AISI 304 stainless steel.

Fini bouchonné

Une fini bouchonné très polie est appliquée à l'extérieur du cuve. Fini matte et fini Scotch Brite sont également disponibles sur demande. L'intérieur est poli BA (IIId).
Depiction of a CP circle polish finish on stainless steel.

Fond incliné

La cuve vinificateur a un fond plat et incliné. Associé à la grande porte rectangulaire, l'évacuation du cuve incliné est facilitée.
[Bottom] Sloped

Toit conique décentré

Toit conique décentré est standard pour tous les diamètres. Sur demande, il peut également être conique central.
[Top] Conical Eccentric - Press Molded

Arroseur rotatif

L'arroseur rotatif HELI est monté sur la dôme du fermenteur. Il hydrate uniformément tout le chapeau de marc.

AIR PULSÉ système

Les vannes pneumatiques sont montées au fond de cuve. Ils envoient de courtes rafales d'air, créant des bulles.Les bulles montent vers le haut, mélangent délicatement le liquide dans le cuve. (option)

Automatique vidange

Les palettes rotatives montées au fond de la cuve poussent doucement le marc restant hors des portes rectangulaires (option).

Touchscreen

La cuve de fermentation du vin à remontage est livrée avec un panneau de commande tactile programmable. Il régule la pompe et la température à l'intérieur du réservoir, vous permettant d'automatiser l'ensemble du processus.

La surface d'échange pour refroidissement

La surface d'échange pour refroidissement est une coque mince et tachetée qui régule la température du cuve à l'aide d'un moyen de refroidissement / chauffage tel que le glycol. Ils sont faits de matériaux légers et soudés par points pour un poids supplémentaire minimal.

Technologie d'empilage (cuves superposables)

Utilisez intelligemment votre espace de cave limité en empilant les cuves les uns sur les autres. L'empilage vous permet d'organiser votre ligne de production et de la rendre plus efficace que jamais.

Équipement pour le fermenteur `a remontage

Équipement base

  • HELI arroseur rotatif
  • Tuyau de arroseur avec raccord DN32 DIN11851
  • Trappe – Ø400 mm
  • Porte d’entrée, rectangulaire (type Z1500)
  • Pieds fermées
  • Contrôle de la température
    • Surface d’échange pour refroidissement (1 m2/1000 L)
    • Thermometer (analogique)
    • Doigt de gant avec raccord Pg9
  • Vannes
    • Dégustateur (DN15)
    • Tirage au claire – vanne à boule (DN32 DIN11851)
    • Vidange total – vanne à boule (DN65 DIN11851)
    • Soupape pression/dépression – DN50 (PVC)
  • Grille d’égouttage
  • Indicateur de niveau – Ø16 mm tube acrylique (gradué, ouvert)
  • Plaque d’identification
  • Appui échelle – de virole hauteur 1500 mm
  • Soudures brossé

Équipement supplémentaire

  • Automatique vidange
    AIR PULSÉ système (automatique ou manuelle)
  • Contrôle automatique (touch screen) – de refroidissement, chauffage et pompe
  • Pompe (pour arrosage)
  • Porte d’entrée avec d’autres dimensions
  • Additionelle porte ovale (avec charniere)
  • Pieds réglable
  • Contrôle de la température
    • Surface d’exchange pour chauffeur
    • Surface d’exchange pour refroidissement (>1 m2/1000 L)
    • Chauffage électrique avec boitard sur le fond
    • Thermorégulateur 
  • Vannes
    • Vanne à boule ou papillon (Clamp, Garolla, WG, Macon, Gas, etc.)
    • Électrovanne ou électromoteur vanne
    • Bouchon sur les vannes et raccords
  • Raccords
    • Raccord incliné pour agitateur
    • Raccord de gaz inerte
  • Indicateur de niveau – Ø24 mm tube acrylique (gradué, fermé)
  • Décanteur
  • Soudures – brossé et polie (Ra<0.8 µm)
Blueprint of the pump-over fermenter.

Tableau des tailles des cuves fermenteur à remontage

Scroll to explore the entire table.
TypeCapacity (L)Capacity (US gal)Diameter (mm)Total Height (mm)Shell Height (mm)BottomTop
VIK2300A142300608140223611500B4T1
VIK3100A143100819140228612000B4T1
VIK3800A1438001004140233612500B4T1
VIK4000A1640001057159328742000B4T1
VIK4900A1849001295175228862000B4T1
VIK5000A1650001321159333742500B4T1
VIK5900A1659001559159338743000B4T1
VIK6100A1861001612175233862500B4T1
VIK7300A1873001929175238863000B4T1
VIK8500A2185002246207134462500B4T2
VIK10200A21102002695207139463000B4T2
VIK11700A22117003091223039643000B4T2
VIK12700A22127003355223042143250B4T2
VIK13450A24134503554238939813000B4T2
VIK13500A21135003567207149464000B4T2
VIK13700A22137003620223044643500B4T2
VIK14800A25148003910250140263000B4T2
VIK15700A22157004148223049644000B4T2
VIK15800A24158004174238944813500B4T2
VIK17300A25173004571250145263500B4T2
VIK17300A27173004571270840503000B4T2
VIK18100A24181004782238949814000B4T2
VIK19700A25197005205250150264000B4T2
VIK20300A27203005363270845503500B4T2
VIK23400A27234006182270850504000B4T2
VIK24600A25246006499250160265000B4T2
VIK29100A27291007688270860505000B4T2

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