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[ZBB]
Bright beer tank
(BBT)

2.5 bar
-5°/+30°

Une bright beer tank est utilisée pour la maturation, la clarification et la carbonatation de la bière. Il tire son nom de la bière claire et brillante qui y est stockée et traitée. La plupart des brasseries utilisent également des bright bière cuves comme cuves de service.

Alors qu’il faudrait environ deux semaines pour que la bière se clarifie et se carbonate dans un fermenteur cylindrique, une bright beer tank a besoin de moins de deux jours. Les brasseries typiques ont une bright bière cuve pour quatre à cinq fermenteurs cylindriques.

Un fond bombé recueille les restes de levure, vous permettant de tirer de la bière claire jusqu’à la toute dernière goutte. Contrairement aux fermenteurs cylindriques et autres cuves, les bright bière cuves donnent près de 100% du volume, ce qui vous permet d’effectuer facilement des calculs d’emballage.

Une grande surface d’échange pour refroidissement sur le manteau garantit que la température à l’intérieur du bright beer tank est toujours optimale. Grâce à la construction verticale surface d’échange pour refroidissement, les liquides stockés seront refroidis efficacement même si la cuve n’est pas pleine à ras bord.

Des matériaux durables et de haute qualité permettent au cuve de rester en parfait état, même après des années d’utilisation professionnelle.

AISI 304

Une bright beer tank est fabriquée en acier inoxydable de qualité AISI 304. Une mise à niveau vers l'acier inoxydable de qualité AISI 316L est disponible pour les environnements à forte corrosion.

Fini bouchonné

Brossé (Scotch-Brite) virole, à l'extérieur Soudures brossé et polie, Ra<0.8, um (K180)

Fond bombé

Bright bière cuve est équipée d'un fond bombé. Il rassemble les restes de levure au fond et vous permet de tirer de la bière claire jusqu'à la toute fin.

Toit bombé

Un toit bombé est standard pour la bright beer tank. Il est spécialement conçu pour traiter les travaux sous haute pression et conforme à la norme DIN 28011.

Système de carbonatation

Bright bière cuve est spéciale pour ses capacités de carbonatation. Le raccord pour carbonatation réduit les temps de carbonatation à seulement environ 10% à 20% du temps nécessaire dans une cuve de fermentation typique.

La surface d'échange pour refroidissement

La surface d'échange pour refroidissement est une coque mince et tachetée qui régule la température du cuve à l'aide d'un moyen de refroidissement / chauffage tel que le glycol. Ils sont faits de matériaux légers et soudés par points pour un poids supplémentaire minimal.

Couche d'isolation

La cuve est enveloppée d'une épaisse couche de mousse de polyuréthane qui offre une excellente isolation thermique. La mousse PU est résistante à l'humidité et à l'eau, ce qui la rend parfaite pour les cuves en acier inoxydable.

Clean in Place (CIP)

Nettoyage en place (NEP). Fini le brossage - le nettoyage du bright bière cuve est automatique grâce au tuyau NEP et à la boule de lavage. Soudures brossé et polie, Ra<0.8, um (K180)

La cuve sous pression

La cuve est conçue, fabriquée, inspectée et testée pour fonctionner en toute sécurité à des niveaux de pression élevés. Certificat PED garantit une qualité maximale et une utilisation sûre.

Équipement pour bright beer tank

Équipement base

  • Pression de travail – 2.5 bar
  • Temperature admissible – (min)-5°C/(max)30°C
  • Manometer
  • L’isolation– mousse de PU (60 mm)
  • Porte d’entrée – PED
  • Pieds fermées
  • Contrôle de la température
    • Surface d’échange pour refroidissement sur manteau et fond
    • Thermometer (analogique)
    • Doigt de gant avec raccord Pg9
  • Vannes
    • Dégustateur – vanne papillon DN15 DIN11851 avec queue de cochon (pig’s tail)
    • Tirage au claire – vanne papillon (DN40 DIN11851)
    • Vidange total – vanne papillon (DN40 DIN11851)
    • Soupape de sécurité
    • Soupape à vide
  • Plaque d’identification
  • Appui échelle – de virole hauteur 1500 mm
  • Soudage
    • L’extérieur – brossé (Scotch-Brite)
    • L’ interieur – soudures brossé et polie (Ra<0.8 µm)(K180)

Équipement supplémentaire

  • Pression de travail – 3 bar
  • Trappe dia.400 mm sur toit, PED
  • Contrôle de la température
    • Système de tuyauterie de refroidissement (avec électrovannes / électromoteurs)
    • Thermorégulateur
  • Vannes & Raccords
    • Vanne à boule ou papillon (Clamp, Garolla, WG, Macon, Gas, etc.)
    • Tuyau NEP avec boule de lavage et vanne à boule (DN25 DIN11851)
    • Bouchon sur les vannes et raccords
    • Raccord pour carbonatation
    • PT100 sonde
  • Indicateur de niveau – Ø16 mm ou Ø24tube acrylique (gradué, fermée et connecté au tuyau NEP)
  • Fini bouchonné
Blueprint of the brite tank.

Tableau des tailles des bright bière cuve

TypeCapacity (L)Capacity (US gal)Total Volume (L)Total Volume (US gal)Diameter (mm)Total Height (mm)Shell Height (mm)
ZBB500A950013261413580017401000
ZBB1000A111000264126527895723701500
ZBB1500A1215003961760387111624501500
ZBB2000A1420005282350517127527331500
ZBB3000A1530007933650803140030642000
ZBB4000A174000105748651070160032002000
ZBB5000A195000132159131301175032302000
ZBB6000A196000158571001562175037302500
ZBB8000A208000211493002046191141252750
ZBB10000A22100002642119002618207145003000
ZBB12000A23120003170135502981220046203000
ZBB16000A23160004227192004223220061204500

Vous ne trouvez pas la bright bière cuve idéale?

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Questions fréquemment posées (F.A.Q.)

Une bright bière cuve est utilisée pour la maturation, la clarification et la carbonatation de la bière. Il tire son nom de la bière claire et filtrée qui résulte de son utilisation.

Il peut être équipé avec raccord pour carbonatation conçu pour réduire considérablement les temps de carbonatation.

La plupart des brasseurs utilisent la bright bière cuve comme cuve de service et pour le stockage général.

Le nombre requis de bright bière cuves varie en fonction de la durée du processus de fermentation et du volume des cuves impliquées.

En règle générale, les brasseries ont une bright bière cuve pour quatre ou cinq cuves de fermentation.

La durée du processus de carbonatation dépend de nombreux facteurs, dont certains sont la limite de glucides souhaitée et la pression de CO2 utilisée.

Une bright bière cuve prend environ un jour ou deux pour clarifier et carbonater la bière, en fonction du volume de CO2 souhaité.

Les cuves de fermentation typiques prendraient environ deux semaines pour obtenir le même effet qu’une bright bière cuve en quelques jours.

Les brasseries commerciales utilisent un processus connu sous le nom ‘burst carbing’. Il s’agit essentiellement de régler le système de carbonatation à des pressions très élevées jusqu’à ce que la limite de glucides souhaitée soit atteinte, qui est ensuite abaissée à des pressions raisonnables pour servir.

La pression utilisée pour carbonater la bière dépend du volume de CO2 de la bière souhaité et de la rapidité avec laquelle vous voulez qu’il soit gazéifié.

La bright bière cuve est construite pour résister à des pressions élevées et de nombreuses brasseries l’utilisent à leur avantage en réglant la pression d’entrée jusqu’à 2.5 bar. Lorsque le volume de CO2 de bière souhaité est atteint, ils réduisent la pression à quelque chose comme 0.6-0.8 bar à des fins de service.

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