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Fermenteur à pigéage
(Vinificateur Romat)

Le poussoir avec à trois lames brise et submerge le chapeau de marc, extrayant la couleur, les tanins, la saveur et les arômes du marc. Un mécanisme spécial fait tourner les lames du suppresseur de 20 ° à chaque presse.

L’arroseur rotatif HELI hydrate uniformément le chapeau du marc dans la cuve, tandis qu’un grille d’égouttage intégré sur la virole, sépare la substance solide du liquide. Les dispositifs pneumatiques envoient des bulles du fond du cuve, agitent délicatement et mélangent le liquide.

Les palettes rotatives au bas de la cuve sont activées pour vidanger complètement le marc du cuve.

La cuve vinificateur avec cylindre pneumatique est livrée avec un panneau de commande à écran tactile. Il régule suppresseur, température et pompe, vous permettant d’automatiser l’ensemble du processus.

Une grande surface d’échange pour refroidissement, garantit que la température à l’intérieur du cuve est toujours optimale. Grâce à la construction verticale de la surface d’échange pour refroidissement, les liquides stockés seront refroidis efficacement même si la cuve n’est pas pleine à ras bord.

Des matériaux durables et de haute qualité permettent au cuve de rester en parfait état, même après des années d’utilisation professionnelle.

AISI 304

La cuve vinificateur avec cylindre pneumatique est fabriquée en acier inoxydable de qualité AISI 304. Une mise à niveau vers l'acier inoxydable de qualité AISI 316L est disponible pour les environnements à forte corrosion.

Fini bouchonné

Une fini bouchonné très polie est appliquée à l'extérieur du cuve. Fini matte et fini Scotch Brite sont également disponibles sur demande. L'intérieur est poli BA (IIId).

Fond incliné

La cuve vinificateur avec cylindre pneumatique a un fond plat et incliné. Associé à la grande porte rectangulaire, l'évacuation du cuve incliné est facilitée.

Le toit bombé

La cuve vinificateur avec cylindre pneumatique est équipée d'un toit bombé. Le toit est spécialement modifié pour s'adapter au grand boîtier du suppresseur au milieu. La trappe est décentrée.

Cylindre pneumatique avec poussoir

Le poussoir avec à trois lames brise et submerge le chapeau de marc, extrayant la couleur, les tanins, la saveur et les arômes du marc. Un mécanisme spécial fait tourner les lames du suppresseur de 20 ° à chaque presse.

Arroseur rotatif

hydrate uniformément le chapeau du marc dans la cuve, tandis qu'un grille d'égouttage intégré sur la virole, sépare la substance solide du liquide.

AIR PULSÉ système

Les vannes pneumatiques sont montées au fond de cuve. Ils envoient de courtes rafales d'air, créant des bulles.Les bulles montent vers le haut, mélangent délicatement le liquide dans le cuve. (option)

L' unité de commande

La cuve vinificateur avec cylindre pneumatique est livrée avec un panneau de commande à écran tactile. Il régule suppresseur, température et pompe, vous permettant d'automatiser l'ensemble du processus.

Automatique vidange

Les palettes rotatives montées au fond de la cuve poussent doucement le marc restant hors des portes rectangulaires (option).

Technologie d'empilage (cuves superposables)

Utilisez intelligemment votre espace de cave limité en empilant les cuves les uns sur les autres. L'empilage vous permet d'organiser votre ligne de production et de la rendre plus efficace que jamais.

Equipement pour le fermenteur à pigéage

Équipement base

  • Cylindre pneumatique avec poussoir (avec 3 palettes)
  • L’ unité de commande (touchscreen) – contrôle de cylindre
  • HELI arroseur rotatif
  • Tuyau de arroseur avec raccord DN32 DIN11851
  • Trappe – Ø400 mm
  • Porte d’entrée, rectangulaire (type Z1500)
  • Pieds fermées
  • Contrôle de la température
    • Surface d’échange pour refroidissement (1 m2/1000 L)
    • Thermometer (analogique)
    • Doigt de gant avec raccord Pg9
  • Vannes
    • Dégustateur (DN15)
    • Tirage au claire – vanne à boule (DN32 DIN11851)
    • Vidange total – vanne à boule (DN65 DIN11851)
    • Soupape pression/dépression – DN50 (PVC)
  • Grille d’égouttage
  • Indicateur de niveau – Ø16 mm tube acrylique (gradué, ouvert)
  • Plaque d’identification
  • Appui échelle – de virole hauteur 1500 mm
  • Soudures brossé

Équipement supplémentaire

  • Automatique vidange
    AIR PULSÉ système (automatique ou manuelle)
  • Contrôle automatique (touch screen) – de refroidissement, chauffage et pompe
  • Pompe (pour arrosage)
  • Porte d’entrée avec d’autres dimensions
  • Additionelle porte ovale (avec charniere)
  • Pieds réglable
  • Contrôle de la température
    • Surface d’exchange pour chauffeur
    • Surface d’exchange pour refroidissement (>1 m2/1000 L)
    • Chauffage électrique avec boitard sur le fond
    • Thermorégulateur
  • Vannes
    • Vanne à boule ou papillon (Clamp, Garolla, WG, Macon, Gas, etc.)
    • Électrovanne ou électromoteur vanne
    • Bouchon sur les vannes et raccords
  • Raccords
    • Raccord incliné pour agitateur
    • Raccord de gaz inerte
  • Indicateur de niveau – Ø24 mm tube acrylique (gradué, fermé)
  • Décanteur
  • Soudures – brossé et polie (Ra<0.8 µm)
Blueprint of the punch-down fermenter.

Tableau des tailles des fermenteur à pigéage​

TypeCapacity (L)Capacity (US gal)Diameter (mm)Total Height (mm)Shell Height (mm)BottomTop
VIP2400A142400634140231821500B4T4
VIP3200A143200845140236822000B4T4
VIP4000A1440001057140241822500B4T4
VIP4200A1642001110159337002000B4T4
VIP5100A1851001347175237402000B4T4
VIP5200A1652001374159342162500B4T4
VIP6200A1662001638159347163000B4T4
VIP6300A1863001664175242402500B4T4
VIP7500A1875001982175247403000B4T4
VIP8900A2189002351207144902500B4T4
VIP10500A21105002774207249903000B4T4
VIP12300A22123003250223049963000B4T4
VIP13900A21139003672207359904000B4T4
VIP14100A24141003725238949983000B4T4
VIP14200A22142003752223054963500B4T4
VIP15500A25155004095250149803000B4T4
VIP16200A22162004280223059964000B4T4
VIP16400A24164004333238954983500B4T4
VIP18000A25180004756250154803500B4T4
VIP18300A27183004835270850953000B4T4
VIP18600A24186004914238959984000B4T4
VIP20400A25204005390250159804000B4T4
VIP21200A27212005601270855953500B4T4
VIP24000A27240006341270860954000B4T4
VIP25300A25253006684250169805000B4T4
VIP29800A27298007873270870955000B4T4

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