Vinifikator Romat je potopni vinski fermentor dizajniran kako bi olakšao pigéage.
Pneumatski cilindar s tri rotirajuće lopatice razbija i potapa sloj komine, izvlačeći boju, tanine i arome. Posebni mehanizam okreće lopatice cilindra za 20° prilikom svakog potiska.
Rotirajuća HELI prskalica ravnomjerno natapa gornji sloj komine, dok ugrađeno sito odvaja čvrstu tvar od tekućine. Pneumatski uređaji šalju mjehuriće s dna spremnika, nježno miješajući tekućinu.
Rotirajuće lopatice na dnu vinskog fermentora aktiviraju se za potpuno iskrcavanje komine iz posude.
Programabilna upravljačka ploča osjetljiva na dodir služi kao regulator pneumatskog cilindra, temperature i pumpe, omogućujući automatizaciju cijelog postupka.
Veliki duplikator brine se da temperatura unutar fermentora s pneumatskim cilindrom uvijek bude optimalna. Zahvaljujući vertikalnoj konstrukciji duplikatora, vino će se učinkovito hladiti čak i ako vinifikator Romat nije pun do vrha.
Izdržljivi materijali visoke kvalitete osiguravaju dugovječnost Letina potopnog vinifikatora.