Une bright beer tank est utilisée pour la maturation, la clarification et la carbonatation de la bière. Il tire son nom de la bière claire et brillante qui y est stockée et traitée. La plupart des brasseries utilisent également des bright bière cuves comme cuves de service.
Alors qu’il faudrait environ deux semaines pour que la bière se clarifie et se carbonate dans un fermenteur cylindrique, une bright beer tank a besoin de moins de deux jours. Les brasseries typiques ont une bright bière cuve pour quatre à cinq fermenteurs cylindriques.
Un fond bombé recueille les restes de levure, vous permettant de tirer de la bière claire jusqu’à la toute dernière goutte. Contrairement aux fermenteurs cylindriques et autres cuves, les bright bière cuves donnent près de 100% du volume, ce qui vous permet d’effectuer facilement des calculs d’emballage.
Une grande surface d’échange pour refroidissement sur le manteau garantit que la température à l’intérieur du bright beer tank est toujours optimale. Grâce à la construction verticale surface d’échange pour refroidissement, les liquides stockés seront refroidis efficacement même si la cuve n’est pas pleine à ras bord.
Des matériaux durables et de haute qualité permettent au cuve de rester en parfait état, même après des années d’utilisation professionnelle.
Brossé (Scotch-Brite) virole, à l'extérieur Soudures brossé et polie, Ra<0.8, um (K180)
![[Bottom] Rounded Torispherical - DIN28011](https://letina.com/wp-content/uploads/tank-parts-bottoms-b8-DIN28011.jpg)
![[Top] Rounded Torispherical - DIN28011](https://letina.com/wp-content/uploads/tank-parts-tops-t5-DIN28011.jpg)
Nettoyage en place (NEP). Fini le brossage - le nettoyage du bright bière cuve est automatique grâce au tuyau NEP et à la boule de lavage. Soudures brossé et polie, Ra<0.8, um (K180)
| Type | Capacity (L) | Capacity (US gal) | Total Volume (L) | Total Volume (US gal) | Diameter (mm) | Total Height (mm) | Shell Height (mm) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ZBB500A9 | 500 | 132 | 614 | 135 | 800 | 1740 | 1000 |
| ZBB1000A11 | 1000 | 264 | 1265 | 278 | 957 | 2370 | 1500 |
| ZBB1500A12 | 1500 | 396 | 1760 | 387 | 1116 | 2450 | 1500 |
| ZBB2000A14 | 2000 | 528 | 2350 | 517 | 1275 | 2733 | 1500 |
| ZBB3000A15 | 3000 | 793 | 3650 | 803 | 1400 | 3064 | 2000 |
| ZBB4000A17 | 4000 | 1057 | 4865 | 1070 | 1600 | 3200 | 2000 |
| ZBB5000A19 | 5000 | 1321 | 5913 | 1301 | 1750 | 3230 | 2000 |
| ZBB6000A19 | 6000 | 1585 | 7100 | 1562 | 1750 | 3730 | 2500 |
| ZBB8000A20 | 8000 | 2114 | 9300 | 2046 | 1911 | 4125 | 2750 |
| ZBB10000A22 | 10000 | 2642 | 11900 | 2618 | 2071 | 4500 | 3000 |
| ZBB12000A23 | 12000 | 3170 | 13550 | 2981 | 2200 | 4620 | 3000 |
| ZBB16000A23 | 16000 | 4227 | 19200 | 4223 | 2200 | 6120 | 4500 |
Une bright bière cuve est utilisée pour la maturation, la clarification et la carbonatation de la bière. Il tire son nom de la bière claire et filtrée qui résulte de son utilisation.
Il peut être équipé avec raccord pour carbonatation conçu pour réduire considérablement les temps de carbonatation.
La plupart des brasseurs utilisent la bright bière cuve comme cuve de service et pour le stockage général.
Le nombre requis de bright bière cuves varie en fonction de la durée du processus de fermentation et du volume des cuves impliquées.
En règle générale, les brasseries ont une bright bière cuve pour quatre ou cinq cuves de fermentation.
La durée du processus de carbonatation dépend de nombreux facteurs, dont certains sont la limite de glucides souhaitée et la pression de CO2 utilisée.
Une bright bière cuve prend environ un jour ou deux pour clarifier et carbonater la bière, en fonction du volume de CO2 souhaité.
Les cuves de fermentation typiques prendraient environ deux semaines pour obtenir le même effet qu’une bright bière cuve en quelques jours.
Les brasseries commerciales utilisent un processus connu sous le nom ‘burst carbing’. Il s’agit essentiellement de régler le système de carbonatation à des pressions très élevées jusqu’à ce que la limite de glucides souhaitée soit atteinte, qui est ensuite abaissée à des pressions raisonnables pour servir.
La pression utilisée pour carbonater la bière dépend du volume de CO2 de la bière souhaité et de la rapidité avec laquelle vous voulez qu’il soit gazéifié.
La bright bière cuve est construite pour résister à des pressions élevées et de nombreuses brasseries l’utilisent à leur avantage en réglant la pression d’entrée jusqu’à 2.5 bar. Lorsque le volume de CO2 de bière souhaité est atteint, ils réduisent la pression à quelque chose comme 0.6-0.8 bar à des fins de service.
